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Rational organiza el próximo 2 de diciembre en un evento online sobre seguridad alimentaria, en el que abordará cómo garantizar platos higiénicamente seguros en la restauración colectiva.
Con el objetivo de incrementar las garantías de seguridad en las comidas de los comedores en los centros de restauración colectiva, Rational convoca a nutricionistas y dietistas en un evento online el próximo 2 de diciembre a las 12 horas, en el que mostrará cómo gestionar los datos de APPCC fácilmente con el nuevo iCombiPro.
"Invertir en un sistema y flujos de trabajo adecuados para el saneamiento, conocer los puntos críticos en su operación y formar al personal. Esto es lo más importante y con sentido para poder garantizar una buena seguridad alimentaria", apunta Sascha Barby, director culinario senior en Rational.
Para ello se contará con la intervención de Pablo Torres, el chef corporativo de Rational, que también abordará temas como la cocción de los alimentos y la limpieza de la maquinaria y puesto de trabajo para ofrecer un plus de garantía de seguridad en las cocinas de la restauración colectiva.
Este evento tiene plazas limitadas. Los interesados en seguridad alimentaria pueden registrarse para puedan aprender y compartir su punto de vista con otros profesionales del sector.
Nuevo Libro Blanco de Seguridad Alimentaria de Rational
Por otro lado, la empresa ha creado un libro blanco en el que aborda toda la temática de seguridad alimentaria. El volumen se puede descargar ya de forma gratuita aquí.
