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La nueva planta de producción en Funes (Navarra), donde se elaboran tortillas de patata refrigeradas, es un ambicioso proyecto de BS Cocinados, S.L., que incrementará su capacidad productiva. Este hecho requiere, por tanto, la incorporación de tecnología de última generación para alcanzar los estándares de calidad deseados. Por este motivo, la empresa ha adquirido una segunda unidad de la Tomra 5B que, además, viene con las ultimas actualizaciones del chasis.
En BS Cocinados, ya conocían la eficiencia de la Tomra 5B, un equipo altamente cualificado para la clasificación de verduras, patatas y frutas, gracias a la clasificadora que adquirieron en 2017 para su planta del municipio navarro de Corella. En esta ocasión, para equipar la planta de Funes, buscaban mejorar la calidad de las patatas peladas y cortadas empleadas en las tortillas, eliminando la aparición de cualquier defecto procedente del tubérculo.
Hilario Zapata, Director de operaciones de BS Cocinados, nos habla del nuevo proyecto y de lo que supone la incorporación de la nueva unidad de Tomra: “Con esta apertura, que supone una inversión de 18 millones de euros y la creación de 150 puestos de trabajo directos, además de los indirectos, la empresa incrementará en un 30% su capacidad productiva. Además, podrá acceder a mercados internacionales gracias a la exclusiva tecnología de última generación que hemos incorporado, como la nueva versión de la Tomra 5B. La ventaja que aporta este equipo es tener la seguridad de elaborar el mejor producto del mercado”.
Bajo esta premisa, contactaron con Tomra a través de Luciano Aguilar, distribuidor de Tomra en España para vegetales: “Tras el éxito en la implementación de la selectora óptica Tomra 5B en 2017 en Corella, y de la consiguiente mejora en la selección en comparación con su anterior proveedor, BS Cocinados, S.L. se puso en contacto con nosotros para que le diéramos la solución de hace dos años: controlar los defectos, fundamentalmente de los bordes, de la patata cortada. Con esta adquisición se aseguran de obtener una patata libre de defectos: piel verde, patata podrida o golpeada, etcétera”, asegura Julián Peraira, Técnico e Ingeniero de Ventas de Luciano Aguilar.
Tomra 5B, precisión e innovación
La máquina clasificadora Tomra 5B ostenta una posición de liderazgo en las industrias de procesamiento de patatas y verduras en todo el mundo. No obstante, el afán de mejora que caracteriza a Tomra ha hecho que lance una nueva versión que incorpora algunas prestaciones “extra” que la hacen aún más eficiente.
“El equipo de la planta de Funes aporta como novedad un chasis más robusto que aloja en su interior todo el sistema de electroválvulas de aire, quedando protegidas de la limpieza que realice el cliente. También se han instalado rejillas de seguridad laterales de fácil acceso para la limpieza y permitir un desmontaje más rápido en caso de que fuera necesario”, explican desde Luciano Aguilar.
Aparte de estas mejoras, el resto de características siguen siendo las mismas que confieren a la clasificadora una gran facilidad de uso y un insuperable nivel de precisión. Así, su tecnología de visión envolvente inteligente de Tomra con cámaras de alta resolución 4 K multiangulares posibilita un escaneado de 360 grados y ampliar la imagen para encontrar defectos de menor tamaño. Su flexible configuración permite obtener una mayor exactitud a la hora de expulsar materiales extraños en los productos, minimizando el falso rechazo del producto bueno, incrementando así la producción y reduciendo el desperdicio de producto. Ofrece, también, la opción de combinar la tecnología de láser y cámara en un mismo chasis, como si fueran dos clasificadoras puestas en línea.
Asimismo, Tomra ofrece la opción de realizar un diseño personalizado de los componentes de la maquinaria, así como la posibilidad de actualizar los equipos existentes con las tecnologías ópticas desarrolladas posteriormente. “De esta manera, hemos hecho mejoras mecánicas en la Tomra 5B de Corella, instalada hace dos años, incorporando la última versión del programa Cronos, que incluye añadidos en el interface que facilitan el manejo de la máquina”, apunta Julián Peraira.
“Los equipos Tomra 5B cumplen perfectamente con nuestras expectativas. Destacaría la fiabilidad que me transmite la marca y que casa perfectamente con el objetivo que tenemos en BS Cocinados: una enorme exigencia en la calidad y la excelencia de nuestros productos”, concluye Hilario Zapata.
Alejandro Palacios, Director de ventas de Tomra Sorting Food para España y Portugal, concluye: “En Tomra estamos realmente contentos de que un cliente como BS Cocinados, que elabora un producto tan típicamente español como la tortilla de patata, haya confiado por segunda vez en nosotros. La capacidad de la Tomra 5B de detectar a la perfección los pequeños puntos negros en los bordes de las rodajas de las patatas incide muy positivamente en el aspecto de su producto y en una mayor visibilidad, por tanto, de su empresa”.
