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"Personalización: el efecto Netflix en el modo de elegir, consumir y producir nuestros alimentos" es el título de la jornada que organiza CNTA y que tendrá lugar el 12 de diciembre, jueves, en sus instalaciones de San Adrián, en Navarra.
La creciente personalización de los productos es una realidad que abarca a cada vez más sectores. CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) ha elegido este tema para ver y debatir cómo ha cambiado el consumidor su comportamiento de compra, generado principalmente por el entorno digital, y cómo esto afecta y afectará, en el sector de la alimentación al modo de producir, comercializar y distribuir, así como a la investigación y al desarrollo de nuevos productos.
La jornada comenzará con una ponencia titulada: "Personalización en el mundo de la alimentación: tendencias, drivers y ejemplos en producto retail y food service" la ofrecerá Beatriz Romanos, Consultora y Fundadora de TechFood Magazine. En su presentación Romanos hablará del consumidor y de su nueva forma de consumo influenciada por las plataformas online, como Netflix, que basan su éxito en las recomendaciones personalizadas. Más concretamente, relacionado con el sector de la alimentación, mencionará los nuevos conceptos de nutrición personalizada, targeted nutrition o tribus alimenticias, que se van introduciendo en el día a día de la industria alimentaria. Durante su exposición Beatriz Romanos ayudará al auditorio a reflexionar sobre cómo es el nuevo consumidor, si esta tendencia ha llegado al sector de la alimentación, en qué ámbitos, con qué profundidad, qué tecnologías harán posible que se materialice la personalización de productos en la industria alimentaria y mencionará algunos de los ejemplos más destacados.
Tras esta primera intervención se expondrán una serie de casos prácticos. Las personas que intervendrán serán: Joan Gil de My Health Watcher, que ofrecerá una ponencia sobre la nueva forma de comprar: Información Nutricional Aumentada; Rubén Hidalgo, de Capsa Foods que ofrecerá una presentación titulada: ¿Cómo construimos la alimentación del futuro?; Alastair Orchard de Siemens y Adriá Quintana de FACTIC hablarán sobre las TICs y la digitalización como habilitadores de la flexibilidad de producción; y las nuevas formas de investigar mercados será el tema que traten Antonio Diaz de Midiaadia.com y Marc Guerrero de Delactatech hablarán sobre las nuevas formas de investigar mercados.
La visión de la ciencia sobre la personalización será el siguiente punto fuerte de la jornada y correrá a cargo de Silvia García, responsable de desarrollo de negocio de I+D de CNTA. Tras su intervención habrá una mesa de debate en la que se tocarán temas tan interesantes como las nuevas oportunidades que se pueden abrir para la industria, los nuevos diseños de producto que serán necesarios para llegar al consumidor, cómo tendrán que cambiar los procesos de fabricación, si la digitalización y el camino hacia la industria 4.0 ayudarán a las empresas a adaptarse a esta realidad, entre otras cuestiones de interés que puedan surgir. En esta mesa participarán Myriam Ariz, Directora de Marketing e I+D de Congelados Navarra y Maite Bazán, Directora de Marketing y Exportación de Martiko.
CNTA cada año organiza una jornada con el fin de reunir a la industria agroalimentaria en torno a una temática o tecnología de vanguardia, para aportar valor al sector y ayudar a que las empresas se inspiren con nuevas ideas, se anticipen, puedan visualizar nuevas oportunidades y mejoren su competitividad. En esta ocasión además CNTA cuenta con el patrocinio de La Caixa y el Ayuntamiento de San Adrián, para realizar este evento.
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