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La Asociación Española para la Sostenibilidad Forestal, PEFC España, presentó recientemente en el marco de la XVII Feria Internacional de Alimentación la segunda edición de la campaña "En los restaurantes también carta de corchos", realizada en colaboración con la Revista 19 Líneas, dirigida a sensibilizar e informar a los profesionales del vino en el sector de restauración.
El proyecto "Cadena de valor del tapón de corcho con certificación PEFC" pretende concienciar a la sociedad.
En el transcurso de la charla-coloquio se puso de manifiesto la importancia ambiental, económica y social de la dehesa, "que contiene un gesto tan simple y cotidiano como es descorchar una botella de vino o degustar cualquiera de sus productos". Así lo señaló Ana Belén Noriega, secretaria general de PEFC España, quien informó que esta acción forma parte del proyecto cadena de valor del tapón de corcho con certificación PEFC, que la asociación está desarrollando con el apoyo de la Fundación Biodiversidad y del Ministerio de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca. Noriega destacó que en España existen ya 1.856.000 hectáreas con certificado PEFC, " con este sello apostamos por la economía de proximidad y por tanto, desde el punto de vista ambiental, por los productos de baja huella de carbono”, señaló.
Por su parte, Manuel Martínez, director general del Instituto del Corcho, la Madera y el Carbón Vegetal (IPROCOR) sostuvo que el tapón de corcho tiene la responsabilidad de que el vino llegue en condiciones óptimas de conservación a un consumidor cada vez más exigente con la calidad y la sostenibilidad. Como dato significativo señaló que Extremadura produce el 10% del corcho a nivel mundial.
Por otro lado, Francisco Javier López, gerente y director de Certificación de la D.O. Ribera del Guadiana, indicó que cuando se habla de productos con denominación de origen y con certificación forestal "se habla de contribución al desarrollo sostenible del territorio, ya que son productos con prestigio que aportan valor añadido a los trabajadores del vino y del corcho".
FIAL, la Feria Internacional de Alimentación, se celebró hasta el 23 de septiembre en Don Benito (Badajoz) y congregará a más de 80 empresas de las diferentes ramas del Canal HORECA (Hostelería, Restauración y Catering). La feria cuenta con el espacio GASTROFIAL donde se dará difusión a las últimas novedades culinarias y se desarrollarán sesiones de cocina en vivo.
