Empresas Premium
6. EDITORIAL
8. EN PORTADA
Las exportaciones de la industria de alimentación y bebidas superan los 47.600 millones de euros
12. ACTUALIDAD
18. EMPRESAS AL DÍA
26. PUNTO DE VISTA
José María Ferrer, Jefe del Departamento de Derecho Alimentario de AINIA
28. NOVEDADES
38. INGREDIENTES
Soluciones sin huevo para panadería y repostería
40. HIGIENE
Garantizando la seguridad alimentaria: protocolos de higiene para prevenir la contaminación por salmonella
42. ARTÍCULO
Impacto sobre la fibra, proteínas y potencial bioactivo de cubiertas de cereales tras el tratamiento mediante tecnología de extrusión
46. ENTREVISTA
Peter Spring, responsable de producto de ProdX, Inspección de productos de Mettler-Toledo
48. SOFTWARE
De la pantalla al plato: tecnología sostenible en la industria alimentaria
50. PUNTO DE VISTA
Amira Fernández (Aimplas)
52. FERIAS
- Food 4 Future-Expo FoodTech 2024 (Incluye entrevista a su director, Sergi Fabregat)
- Hispack 2024 (Incluye entrevista a su director, Xavier Pascual)
64. AGENDA
65. DIRECTORIO
74. ÍNDICE DE ANUNCIANTES
