LA INNOVACIÓN ES CLAVE PARA EL SECTOR

Cuando llegan malos tiempos, como los que vivimos en los últimos años debido a la crisis económica y financiera, tanto en España como en Europa, las empresas más innovadoras suelen ser las que capean mejor el temporal. Y, no sólo no pierden, sino que salen reforzadas. En el sector de la industria alimentaria lo saben, por eso es uno de los más activos a la hora de aplicar la investigación, el desarrollo y la tecnología.

En un ámbito como el que nos ocupa, el I+D+i ha hecho posible que muchas empresas hayan seguido creciendo, mejorando así sus procesos de producción, siendo más eficientes (energéticamente y respecto al medio ambiente) y ofreciendo productos más seguros y fiables. Para Federico Morais, director de Innovación y Tecnología de FIAB (Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas ) en una entrevista en exclusiva que publicamos en el actual número de Tecnoalimen, este aspecto es clave para el sector. Desde 1999 a 2008, el número de empresas españolas que invierten en innovación ha pasado de casi 200 a 1.000. Y muchas de ellas son pymes, lo que indica que este asunto se lleva en el ADN.