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Un sector en crecimiento
La industria española de alimentación y bebidas recuperó en el año 2021 gran parte de su actividad y se encuentra muy cerca de absorber el impacto de la crisis del COVID-19, según los datos del Informe Económico de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). La producción real ha anotado un crecimiento del 5,3% con respecto a 2020, lo que equivale a casi 140.000 millones de euros y sitúa al sector a solo 600 millones de euros de las cifras de 2019. (...)
5. EDITORIAL
6. EN PORTADA
La industria amortiguó en 2021 parte del impacto del COVID-19
10. ACTUALIDAD
16 EMPRESAS AL DÍA
24. PUNTO DE VISTA
José María Ferrer, Jefe del Departamento de Derecho Alimentario de AINIA
26. NOVEDADES
34. PUNTO DE VISTA
Ramón Bertó y Joan Estornell (Christeyns)
36. NUTRICIÓN
La reología, una ayuda para desarrollar alimentos adaptados a las personas con disfagia
40. PROCESOS
Las soluciones de Tomra Food permiten superar los retos de las empaquetadoras de manzanas
44. INGREDIENTES
Los flexitarianos son el motor de los alimentos de origen vegetal
46. ROBÓTICA
Una solución con robot Yaskawa triplica el rendimiento de una empresa
48. ENVASES
La necesidad de buscar soluciones alternativas al plástico tradicional
50. ARTÍCULO
La energía renovable como solución ante el incremento de los costes de energía
52. PUNTO DE VISTA
María José Muñoz Garcés (Aimplas)
54. FERIAS
64. AGENDA
65. DIRECTORIO
74. ÍNDICE DE ANUNCIANTES
