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2022, año de la recuperación
Son ya dos años de pandemia de COVID-19 las que llevamos a las espaldas y, aunque el repunte del mes de diciembre de 2021 ha sido elevado, la llamada sexta ola puede ser la última, según muchos expertos. Auguran que esta enfermedad pasará de pandémica a endémica. Lo veremos. Pero lo que sí parece seguro es que este año debe ser el de la recuperación económica de muchos sectores. En el caso de la industria de alimentación y bebidas, no es de las que peor lo ha pasado, ya que mantiene su lugar como primer sector del país. Sí ha podido notar las restricciones en hostelería, una gran parte de sus ventas, pero lo que no se ha vendido en hoteles, restaurantes y bares se ha vendido en domicilios.(..)
5 EDITORIAL
6 EN PORTADA
Avances hacia la economía circular en el sector agroalimentario
10 ACTUALIDAD
18 EMPRESAS AL DÍA
26 PUNTO DE VISTA
José María Ferrer, Jefe del Departamento de Derecho Alimentario de AINIA
28 NOVEDADES
34 ALIMENTOS
Texturización, una herramienta de interés para desarrollar frutos secos aptos para personas con disfagia
38 ENTREVISTA
Maxime Courtin, director general de CMH Automación y director comercial de Global Inox
40 TECNOLOGÍA
Alimentos en aerosol, un formato adaptado al consumidor actual
44 INSPECCIÓN
Flexibilidad y seguridad de los productos gracias a la tecnología de inspección
46 EQUIPOS
Los motores lineales INOX ayudan a mantener sanos los peces de piscifactoría
48 ENTREVISTA
Jesús Cruz Barrios y Alejandro Palacios (Tomra Food)
50 PREMIOS LIDERPACK 2021
Un pack de Estrella Damm y un expositor de PLV de champagne Mumm, lo mejor
52 PUNTO DE VISTA
María Lorenzo Martínez (Aimplas)
56 ENTREVISTA
Roge Merino, director general de GMDix y miembro del Comité Organizador de Exposólidos y Expofluidos
59 FERIAS
64 AGENDA
65 DIRECTORIO
74 ÍNDICE DE ANUNCIANTES
